羊肉怎么弄汤好吃？
清炖羊肉是最好喝的，我最喜欢喝妈妈做的清炖羊肉。 选料很重要，我们那边都是选胖羊（就是羊肥）吃起来的口感才会好。把切好的肥瘦相间的羊肉过一遍开水（这样能把肉里面的血沫去掉，羊肉会更加鲜美） 然后把锅里水倒掉，重新放入锅中，放入生姜，辣椒，大蒜，花椒，八角。（这些香料不要放太多，会影响羊肉本身的味道）
小火慢炖，中间要不停的搅拌（不搅拌会粘锅） 等到快熟的时候加入萝卜或者土豆进去一起煮，味道更赞哦！ 最后放盐调味，也可以打一个鸡蛋进去搅散开，会让汤汁更加浓稠诱人，有食欲感。（这是妈妈独家秘方，哈哈~） 我最爱喝的那一口，就是在碗里先舀两勺醋，再倒点酱油，调成蘸水，然后捞起一勺汤放进去搅拌均匀，那一碗清清淡淡的羊汤就变的浓郁起来了，入口鲜香爽滑。
还有一种是内蒙那边做清炖羊肉的做法，也是我喜欢的。 就是把羊肉用清水浸泡出血水，然后用炖锅或者电饭煲熬4个小时左右就可以了。 不放任何调料！原汁原味！鲜极了！ 这道菜肴最棒的地方就是不抢味！因为本身食材已经很鲜了，所以不需要再放味精或者鸡精之类的调味料了。 你试试在清水里加几滴白醋，然后抓一把茶叶进去，用大火烧开，然后再调成小火慢慢煮。那飘出来的香味，保证让你流口水。
其实做清炖羊肉很简单，主要是要注意，千万不要用高压锅！会破坏鲜味！