红烧明虾怎么炒好吃?
把虾洗干净,剪去须脚 锅里放油,烧热后爆香葱姜蒜,下入大虾,翻炒至变色,加入料酒、生抽和白糖继续煸炒,最后加少许高汤(用开水也可以)烧开入味,收汁,淋上香油即可 这个菜最简单了,油、盐、酱油都不用放太多,因为虾本身就很鲜了。
如果炒出来水很多的话,开大火收干汤汁即可。这个虾的口味很淡,要是喜欢吃辣的,可以在煸虾的时候放几个干红辣椒。
我喜欢吃虾头,觉得那是最好吃的地方。不过有的人觉得那个味道太重,可以把虾头去掉再炒。 我一般做虾都不放花椒,不过这次忘了,放了好多花椒,结果做出来的菜有一股奇怪的味道。。。大家可要注意哟~ 用高压锅来炖虾是再好不过了。
把洗好的虾放锅里,加点醋、老抽、糖和胡椒粉,压8分钟就OK啦~这样既保留了虾的营养,又让虾肉质格外鲜嫩细腻。喜欢重口味的可以加点豆瓣酱,或者炒香的芝麻、花生碎和辣椒圈。 虾很好熟,别煮太久,否则口感会下降不少。