粗米线怎么泡好吃？
“细的叫米线，粗的叫米粉”，这话不对！ 米线的粗细和做法的确能影响它的口感，但决定它名字的从来不是粗细。而且米粉也不是用大米做的。 米线、米粉都是米制品，但两者的做法不同。米线是用大米淘洗、浸泡后打磨成浆，然后蒸熟成型；而粉 是把大米泡涨后磨成粉状做成。 两者最大的区别在于外观形状的不同。
米线细长，形似线（所以叫米线）；而米粉是扁形的，像一片叶子（所以叫米粉）。 因为形态不同，二者吸水量也不一样。米粉在浸泡时水分容易渗透到内部，所以就不好煮。如果直接下锅煮很容易糊烂。因此需要提前用清水泡软（最好能浸泡过夜）。
而米线就比较有韧性，不需要浸泡就直接可以煮。不过如果想让它更爽滑，也可以放在清水中浸泡两个小时左右。 除了吸水量的差异之外，二者的营养成分基本一致。都含有丰富的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维等。
但由于加工方式不同，二者的吸收率还是略有差异的。有研究指出，米粉的吸收利用率要比米线高一些。 其实，无论米线也好，米粉也罢，它们的营养特点都接近于米饭。所以没有必要把它当成主食吃，平时当零食或者下饭菜也都很好。