剩肉怎么弄好吃？
前几天做了个酸奶冻，把之前买好的酸奶做成了酸奶冰淇淋的样子，加了牛奶、糖和可可粉之后，放冰箱冷冻起来就万事大吉了。
- 小时候吃的炒肉片是锅里油热起来了倒进去快速翻炒一下就可以吃了，现在想想可能是放了酱炒的，不然味道不会这么浓。我按照这个方子做了几次，味道是不错的，大家可以试试。 原料：剩猪肉（瘦肉）500g、豆瓣酱2勺（大概10g左右）。干红辣椒3～4个、酱油2勺、料酒适量（约2勺）、白糖1勺、鸡蛋清1个、玉米淀粉6勺。 做法：猪肉切成薄片儿（我用的是五花肉，比较肥的那块儿，但是经过炒制也不会很肥腻），放入碗中，加入豆瓣酱、辣椒、酱油、料酒、白糖、鸡蛋清和淀粉，抓匀腌制10分钟左右。 锅中倒入适量的油，烧至七成热的时候，下入腌好的肉片迅速滑散，待肉片变色后立刻关火，盛出备用的同时锅内的余温会继续让肉片熟成。
- 我自己做的卤牛肉，用的是牛腱子肉，因为比较喜欢有嚼劲一点的，所以没有炖得很烂。如果你用的牛肉是比较熟的或者不想吃很有嚼劲的，可以按下面这个方法做： 原料：牛腱子肉800g、葱段、姜块各适量、八角3个、桂皮1段、香叶5片、干红辣椒5个、生抽3汤勺、老抽2汤勺、白糖1汤勺、盐少许。
做法：牛肉用清水泡出血水，冷水下锅焯出血沫。锅内重新放水，依次放入香料、干辣椒、生抽、老抽、白糖和盐，煮沸后放入牛肉，大火煮约半个小时，小火焖煮一个半小时至二个小时，关火让酱香味慢慢渗透到牛肉里就行啦~