瘦怎么做好吃？
“好吃”和“减肥”本身就是一个矛盾，但我们仍然要努力在两者间寻求一种平衡。 首先我们从“怎么吃才瘦”入手，在《瘦身》这本书中，作者提出了以下几个小建议：
1、一日三餐，三餐都有营养又不过量；
2、每天记录饮食内容；
3、定期计算食物热量值；
4、每周称一次体重，每月算一次热量值；
5、减少油脂摄入，用少油方法烹饪食物；
6、不喝甜饮料，改喝低脂牛奶；
7、用粗粮替代部分细粮；
8、多吃蔬菜，适量吃水果；
9、增加运动，消耗更多能量。 这些建议听起来很简单，但执行起来却很困难。就拿“少吃”来说吧，少吃什么？怎么吃？少多少？这些问题都没有明确答案，全靠自觉，这对大多数人的约束力都很弱。于是我们经常可以听到这样的抱怨： “我按你的方法吃了一个月，怎么一点效果都没啊？！” 确实，如果没有效果，那么这个方法必然是错误的，但是反之不一定成立。就像题主所说自己很努力地在节食了，每天都吃很少的食物，结果没有瘦反而还涨了一点肉。这到底是怎么回事呢？
首先我们需要明确一点生理常识：我们进食后，食物经过消化吸收进入血液，而脂肪则是通过脂蛋白运输的。当我们在节食期间，吃进少量的食物，自然摄取到体内的脂肪也相应较少，一段时间以后我们的体内存储的脂肪会被耗尽，这时候我们似乎达到了节食的目的。 但事实真是如此吗？ 我们经常听到这样说：“不吃饱怎么有力气减肥呀？” 的确是这样，当你饥不择食时，你很有可能会吃下过量食物，这些多吃的食物被人体吸收后，多余的能量就会转化为脂肪囤积起来。所以说，节食并不能达到消耗脂肪的目的，它只能暂时性降低身体对脂肪的吸收利用。当身体发现“没有足够的脂肪可供利用”时，它会启动自我保护机制——代谢调节，此时无论你再怎样控制热量，你的身体都不会再吸收更多的脂肪，反而会自动分解已有的脂肪储存。这时如果你再吃下大量碳水化合物（如米饭），身体将会更加倾向于将碳水化合物转化为脂肪以提供能量。所以说，节食不但不能减脂，还可能增肥哦！
那是不是说“少吃”这个方法行不通了吗？ 当然不是！ 前面我们讲了“少吃”可能会造成的两种结果。要想避免这种情况发生，我们就需要了解“少吃”的真正含义是什么。前文提到的九个小建议里并没有提到“少吃”这个词，其实它们都是在告诉我们：如何科学地“吃少一点”。 要知道，人体是一个极为精密复杂的高智能化系统，它具有强大的代偿能力和自我修复功能。如果当我们身体发现“吃得少了”，它会自动调整代谢状态，以维持基本生命活动。同时，身体还会把“少吃的食物”重新组合，变成能量释放出来，供身体使用。所以说，只要我们能掌握好“吃什么”“吃多少”这两个问题，就能实现“少吃”，进而达到减肥的目的。
最后推荐两本书，一本是《肥胖原理》，另一本是《健康饮食》，希望能帮到你！