主食怎么做好吃？
在回答这个问题前，先说一下什么是主食。 据我了解，目前关于“主食”这一名词的定义，较为准确的是以碳水化合物为主要营养素的、具有较高可摄入量的、可以独立提供能量的食物。也就是说，主食就是可以提供丰富碳水化合物的食物。 而能够提供丰富碳水的食物有很多，比如大家熟悉的米饭、面条、包子等，都属于主食范畴。 但其实，很多蔬菜的碳水化合物含量也是很高的，甚至高于某些主食，例如我们常吃的土豆，100g中含有高达23.45g碳水化合物（平摊到每餐，相当于3个拳头大小的馒头）；而100g莲藕中更是含有人体需要碳水化合物50.96g！ 所以，严格来说，只要符合上述定义，任何食物都可以是主食。 但是，人们日常餐桌上的主食却并不随意，一般来说，主食的挑选还是有讲究的。
首先，主食必须富含碳水化合物，这是毋庸置疑的。但除了含有充足碳水外，主食是否美味也很重要，毕竟谁也不想每天吃难以下咽的东西。 所以，一个好的主食还要口感佳。 好的口感，主要源于良好的咀嚼性。而富含膳食纤维的主食，由于在口中可以产生一定的胶凝作用，从而会更有利于咀嚼，并带来更好的口感。所以，一般建议多吃富含膳食纤维的主食。 为了保证营养的均衡，最好各种类型的食品都吃一些。于是，除了粗粮，也应适当吃些细粮。为了让主食的口感更好，可以在烹调方法上花点心思，尽量使主食软一些、烂一些。
举例说明，小米粥可以做成稀饭、熬得更烂一点；燕麦片可以打豆浆、煮糊吃；玉米粉可以加少许面粉和成面团，再擀成饺子皮或者做烙饼吃…… 这样，干巴巴的主食就都变得软糯可口了。