从高怎么做好吃？
1、买一块猪腿肉（前腿），用冷水浸出血水； 可以买市场上已经腌好的斩件排骨，非常方便。 用压力锅或者电饭煲蒸烂（高压锅更快更入味） 注意不要蒸熟了吧……很老的肉就不好吃了！ 趁热加入调料：生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱（剁碎）、白酒、八角、桂皮、干辣椒（切成两半去籽） 充分抓拌均匀后盖上盖子腌制几个小时。
2、打一个鸡蛋，加少许面粉和淀粉，少量多次加水调成糊状。 调好以后可以挂住筷子就行。不要太稀了影响口感。 把青椒圈和红椒圈与步骤1里的肉拌匀，使每一块肉都能均匀的裹上一层酱汁。然后沾上鸡蛋液。 大火油锅热油，下肉片炸熟至金黄色后捞起备用。
3、锅中留底油，小火煸香蒜片、姜片。下剁碎的豆瓣酱炒出红油。 调入适量白糖提鲜，加入两勺开水搅开，让酱的味道均匀融进汤里。 把炸好的肉片放进去，轻轻翻动，使每块肉都能够沾上酱料。开大火收汁儿，汁儿浓稠即可关火出锅啦~