干炸小鱼好吃吗？
说下自己做的吧，不是干的，是咸水鱼的咸鱼块。。。。 用的是海鱼，花鲢（胖头鱼）的鱼头做的，用盐腌了一个星期左右(其实时间更短，但是我要出差），然后挂起来晾干。 制作过程相当简单：油烧到很热以后把鱼放进去炸一下，鱼会膨胀（因为含盐量高嘛），等到不太烫了捞出来把多余的油控掉，配米饭很好吃！ 但是缺点是很明显的，就是油比较大，而且炸过之后鱼肉会紧缩，口感不算特别好。 所以一般情况下都是做一道这道菜的时候放两道别的菜。比如现在天气冷我喜欢做砂锅，里面放豆腐、粉丝和青菜，上面铺上鱼头煲制5分钟左右就OK啦~~~~~
后来学习了糖醋脆皮鱼的做法，把鱼肉剔下来用蛋清淀粉调成糊状下锅煮熟后淋上番茄酱或者白醋调好的汁儿就可以了.这个比较适合爱吃甜食的小伙伴～～～ 顺便推荐下我做过的比较成功的海鲜干货～虾米炒韭菜，真的超级好吃啊~~~~(>_<)~~~~ 就是把温水泡发好的虾米(我买的虾米已经是泡软的)和切好的韭菜一起炒熟就好了。