怎么炖黑鱼汤好吃？
这个鱼啊，我做的不多。因为鱼有鱼刺，小孩子吃的话容易卡到喉咙。所以一般都是大人吃。 我和小伙伴去钓鱼，每次都是他钓，我摸虾。他用的海竿，我用的手竿。他用的是鱼饵，我是直接用小鱼小虾扔水里。偶尔也用蚯蚓（现在想想真怕）。他上钩的鱼我都负责做，然后打包带在路上吃。因此他对鱼的吃法很是了解。 首先，杀鱼去鳞，从尾巴处割断鱼头，去掉内脏。然后用生姜丝，小葱结，少许花椒浸泡15分钟左右。这样做是为了去除腥味。 再把鱼肉用菜刀刮成薄片状，如果第一次刮的不够薄，就多刮几次。然后把鱼肉放入干净的容器中，加入刚才泡鱼肉的姜葱水，料酒。抓些盐腌制20分钟左右。这一步是为了让鱼肉更鲜嫩。 在砂锅中放入适量的油和冰糖（冰糖熬化的速度非常快，比白糖要好），再铺上一层切好的姜葱蒜。然后将腌好的鱼片摆在上面，盖上盖子焖8至10分钟。这时的鱼片已经熟了并且很嫩了。 最后一步就是在锅中倒入适量的开水，放些盐和鸡精调味，再打入两个鸡蛋，搅拌一下，这样汤汁会更浓郁一些。然后就可以享用美味的鱼汤啦~