山药有哪些做法？
1、清炒山药 原料：铁棍山药500g，植物油20ml、食盐3g、味精2g、葱花5g 步骤： （1）将山药去皮并用清水冲洗干净。 （2）锅中加水烧开，放入山药焯水后捞出沥干水分。 （3）热锅凉油，加入葱花爆香，接着加入适量盐、味精调味，最后倒入山药翻炒至熟即可。 营养价值：健脾养胃，补肺益肾，止泻利湿的功效。对小便频繁有辅助功效。 2、椒盐山药 原料：铁棍山药503g，植物油20ml、花椒5g、八角5g、桂皮5g、香叶5g、老抽5ml、生抽5ml、白砂糖3g 步骤： （1）将准备好的香料放入锅中，小火炒香。 （2）加入清水，同时加入老抽、生抽和白糖，拌匀后煮一会，制成香料水。 （3）把切好的山药放进锅中，加入香料水和适量食盐，先用大火烧开后，再转成小火慢慢焖煮。等焖煮熟透了之后盛出摆盘。在表面撒上白芝麻和孜然粉，然后淋上热油激发出香味儿~这样一道椒盐山药就做好啦！ 营养价值：健胃补中，益肺止咳，补肾固精，缓解疲劳。对脾虚食少、肺虚咳喘、肾虚遗精等有改善作用。
3、山药排骨汤 原料：猪小排、铁棍山药、姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐 制作过程： （1）排骨洗净砍碎，下锅焯掉血水； （2）另起锅，加葱姜、排骨、料酒，炖煮1小时； （3）加入切好的山药块，煮至软烂； （4）调入盐和冰糖继续炖煮半小时左右，可食用。
营养价值：健胃消食，补肾养血。对于食欲不振、大便干燥、脾胃虚弱、肾亏尿频都有很好的疗效。 除了上面这些，山药还有很多其他的吃法哦～比如：山药杏仁泥、山药糕、山药枸杞汤等等…… 总之，你确定不试一试吗～