这个简单，以我做面的经验告诉你哦~ 首先，肉的选择很重要，做肉面条，用五花肉来做可是大错了！ 因为五花肉有肥有瘦的，如果烧烂了，全是肥肉，吃起来会很腻人；如果用纯瘦肉来做，没有一丝一丝的肉纤维感觉不到吃肉的乐趣啊！ 所以要做肉面条，要用夹心肉。就是那肌肉和脂肪交织在一起的那部分。
冬笋是一种营养价值很高的食物，和肉类一起烹饪，是最经典的做法之一。 今天就来分享一道【冬笋红烧肉】的做法。
作为一个在江南水乡长大的人，对于米饭有着特殊的感情。每天最享受的事情就是看着锅里的米饭变成一团一团的“饭团”，然后想着各种方法去吃这碗米。 先看看我自己做的： 用隔夜饭，加点葱花和鸡蛋，油锅里一焖，香喷喷的蛋炒饭就做好了！ 金灿灿的外皮，亮晶晶的颗粒，一口下去酥脆与软糯并存。
在台湾吃过一次，当时是台湾朋友带我去的，说这个是台湾特色，必须尝尝。 那次的体验其实很一般……首先是排队，人真的很多，我们大概排了半个小时吧（还好是在晚上）；其次上菜速度慢的要死，等我们点完菜，前面的人已经上完走了，最后终于到我们的时候，许多菜都凉了，而且价格也不便宜（对大陆人来说估计更贵些）。
之前做了不少好吃的面条，有汤面、炒面、拌面等等。 不过最简单的还数这个凉拌手擀面！ 手擀面是自己做的，制作过程也简单。 和好的面团盖上保鲜膜静置半个小时左右，然后搓成长条状，用刀切成薄片，撒上少许盐拌匀，再用擀面杖擀成薄薄的薄片。 上锅蒸十分钟。
这个真的很好喝，做法也超级简单！ 烧鸡的汤汁用来煮面特别好！可以试一下哦~ 用最简单的材料、最简单的处理方法得到最鲜的美妙滋味……这大概就是“大道至简”在烹饪中的极致体现吧～ -食材- 三黄鸡·1只（约800g）、葱结·4个、姜·6片、料酒·30ml（约半碗）、
用绿豆煮沙要一个多小时，红豆时间短些。 把豆子泡几个小时后（我常不泡）放锅里大火烧开，小火熬至豆酥烂汤粘稠就行了。如果喜欢吃甜的就加些白糖；喜欢咸的就加少许盐；也可以什么都不加。 这可是我自己摸索出的秘诀哦！原料： 红小豆250克，白糖130克。
这个问题很有意思，我做过两次采访，一次是在1983年，一次是2014年。 1.你喝过多少酒？（按瓶算还是按斤算） 回答：这问题太笼统了！要是我天天喝1瓶啤酒的话，那10年来我至少喝了1500瓶，但问题是，我并不是天天喝酒啊……要是按顿算的话，那我可就不一定排得进全国前十了(因为我不可能天天喝醉吧)。
我小时候，每年到农历十二月廿三，奶奶都会炖一大锅的骨头汤。那种用大桶装着，上面浮着油花儿、下面铺着干枣的滋补品。我总是先喝一大碗汤，再捞几个骨头上的肉啃。那味道，真叫一个赞！ 后来，我学了烹饪，做了厨师，也常常给客人做牛骨头吃。但我发现，不管怎么做，总是没有奶奶炖的好吃。