作为一个在胖子路上越走越远的人，我似乎没有回答这个问题的资格…… 先来说明一下，我是很讨厌肥肉的，觉得特别腻，吃不下。所以从小到大被灌输了“多吃肉才能长得高”理念的我，面对红烧肉、肘子等带肥肉的菜肴都是能躲则躲，实在不能躲只能硬着头皮吃一两口的情况居多。
1.准备材料，葱切段，姜切片，八角准备好 2.锅中放入比平时炒菜稍微多一点的油，爆香葱姜和八角后下排骨炒到表面微微发黄 3.接着加入生抽酱油、老抽酱油、白糖，继续煸炒直到排骨完全上色，
作为一个在四川呆了四年的湖南人，对于纸包鱼的口感和味道还是有点发言权的。 首先来说说鱼肉吧！鱼肉的鲜嫩程度取决于鱼肉的品质还有师傅刀工的手法。不过我吃过那么多家的纸包鱼，感觉都还挺鲜嫩的（可能因为比较喜欢辣味所以总觉得不够入味）；鱼肉是否新鲜就看它有没有血水渗出，还有就是看看鱼肉的颜色是不是鲜艳洁白。
1、准备材料 猪皮500g，葱白2段，姜3片，料酒2ml，冰糖8粒 大料1颗，香叶2片，桂皮1小段，干辣椒2个 醋适量，生抽2汤匙（30ml），老抽半汤匙（7.5ml） 盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）2、将猪皮洗净并去除油脂，放入汤锅中，加入水淹没过猪皮表面即可，放入葱段和姜片以及料酒，
我是很喜欢吃海鲜的，所以也经常自己动手做！ 青生蚝即指未经开壳处理的青春期的牡蛎（海蛎子）。其吃法很多，可以蒸、烤、炸等烹饪方式，但最原汁原味又最简单的方法还是白水煮，这样能更好的保持蚝肉鲜嫩的口感和里面的营养。下面分享下我的做法。
首先，你要先了解你做的这个菜是什么口感的。是脆的，是嫩的，是酥烂的……不同口感的处理方式是不一样的哦~ 其次，你要知道你的调料都放对了吗？盐、味精、生抽、老抽是不是放对了地方？八角、桂皮这些香料有没有放过头了？ 最后，你得搞清楚你这个菜的熟成过程。是炒一炒就出锅？还是炖上1个小时？还是油炸到酥脆？
用老莴笋煮的汤非常清爽，但很多人不会做，今天把做法分享给大家。 原料 新鲜的（也就是刚挖出来不久的）老莴笋一根、猪骨500克、生姜3片。 烹制方法： 第一步：准备一个砂锅，锅里加入清水，放入洗净切片的姜和骨头； 第二步：大火煮开后再煲20分钟，然后撇去浮沫； 第三步：加入切好的莴笋，再煲40分钟左右。