猪天梯就是猪蹄，作为一个在四川长大的人，我特别爱吃猪蹄，但是外面的猪蹄好多都是加了各种香精和料的，吃起来又硬又没味道。 后来知道了卤猪蹄，这个更棒，但是通常买回来的卤猪蹄味道都不怎么好，太咸或者太淡，要么就是太肥腻。 直到遇到豆花鸡脚猪蹄，我的爱啊。。。。这个店是在成都，不是在农村，是在成都！！！
我做过最失败的一道菜就是“红烧鱼块”，那股又腥又柴的口感历历在目。 那么如何让一道原本平淡无奇的菜肴变得鲜香扑鼻、软糯可口呢？ 今天阿泽就为大家分享道红烧鱼块的正宗做法，让你一次学会。
这个我最有话语权，因为我家是制作酱干的作坊！！ 我们家酱干分两种口味 一种就是普通的湖南酱干 用我们本地的黄豆做的豆酱和酱油来腌制而成！ 另外一种就是麻辣味的 用我们当地的一种特色辣椒“辣椒王” 这种辣椒又辣又香 所以我们的麻辣酱干也是一绝啊！
作为一个在蛋糕店工作了近四年的蛋糕爱好者，我对于蛋糕口感的把控还是不错的。 裸蛋糕其实分很多种，有海苔肉松的、有芒果粒的、有草莓干的等等，但是我最喜欢的还是原味裸蛋糕。因为原味的食材是最难驾驭的，做好了才会好吃，做不好会很难吃。做好的蛋糕，应该是新鲜的，湿润的，滑嫩的，绵软的，入口即化。
我最喜欢的就是炒菠菜了，而且我自己在家里边做的炒菠菜也特别的好吃。 下面我就来给大家详细的介绍一下我炒菠菜的时候需要用到的材料以及具体的步骤吧。 在做炒菠菜之前我们需要准备的材料有：菠菜、蒜瓣、小米辣、食用油和食用盐等。
烤鱼，据说起源于重庆江津的河边镇，是由鲤鱼演变而来，先有烤鲤鱼，后有烤鱼。 如今做法和食材已不拘一格，除鲤鱼之外，草鱼、鳊鱼等都可以做烤鱼。个人认为最完美的烤鱼食材应该是鲶鱼(胡子鲶)。这种鱼肉质细嫩、味道鲜美，刺少而软，最好吃的方法就是烤。
没吃过姜黄粉的可能不知道它是什么，但一提到咖喱，肯定都吃过。 以前只知道吃超市里包装好的成品咖喱块，第一次吃到正宗的印度咖喱，是刚去印度的时候，在德里吃的餐厅点的一道菜，名叫“咖喱闷饭”（Rice with curry）。 做法是将大米煮成米饭，搭配洋葱、青豆和玉米粒，用刚刚炖好的咖喱汤汁拌着吃。
- 花莲鱼（海鱼）没刺、很嫩，适合炖汤喝； 淡水养殖的鱼（四大家鱼和塘鲺等）有刺且比较韧，做之前最好用菜刀背把鱼身上的刺敲碎； 当然，如果是海鱼的鱼刺就无所谓了. 下面推荐的是我家常做的做法——豆腐焖鱼，鲜香味美，值得一试！
1、大米浸泡半个小时，沥干水分； 2、鸡丁用料酒腌制半小时以上（可以去腥增香），加入淀粉抓匀上浆； 3、锅内烧油，下小米椒圈、蒜片、姜丝爆香，再下豆瓣酱炒出红油； 4、倒入鸡丁迅速划散，炒至变色后下切好的葱姜蒜； 5、将泡好的大米放入锅中，加水没过食材，煮开之后调至小火焖制；6、待汤汁收干，