生鱿鱼须怎么做好吃？
我吃过很多种鱿鱼做法，感觉做好的方法应该是酱焖。 买回来的鱿鱼清洗干净，撕去表面的筋膜，再用刀将鱿鱼切成段，然后用清水浸泡起来，再挤干水分备用。 我喜欢用黄豆酱和小米椒来炒制，这样炒出来的菜品味道特别棒！ 黄豆酱和小米椒的比例大约是2：1。
锅中烧热油，先下入适量的小米椒圈爆香，再把浸泡后的鱿鱼沥干水，放入锅中，开中火炒制。 等到锅底开始冒泡，鱿鱼也开始变卷的时候，淋入一点清水进去，然后再加入一勺生抽，少许的老抽，食盐适量，拌匀了之后盖上盖子小火煮5分钟。 最后可以用大火收汁，然后撒上葱花起锅装盘，这样的酱焖鱿鱼肉非常入味儿，吃着满口香！
还有另外一种香辣鱿鱼的做法。 用到的原料有红辣椒、小葱、蒜头、生姜。 把以上原材料都洗干净切好备用。 鱿鱼去掉眼睛和牙，冲洗干净后，用刀刮掉表面的膜，改刀成大小适宜的手指粗的条状。 锅内烧开水，放入切好的鱿鱼汆烫一遍，捞出控水备用。 炒锅内放油，下入蒜末、姜末、小红辣椒圈爆香，再放入焯过水的鱿鱼一起煸炒。
这时候可以放入豆瓣酱和剁辣椒一起炒，因为我喜欢辣一点的口感，所以会放得比较多。 等到酱料炒出香味，且均匀地覆盖在鱿鱼表面时，加入适量的高汤或者热水，焖煮20分钟左右。 最后大火收汁，可以放入适量的葱段提香，这样一道香辣过瘾的下饭菜就做好啦！ 分享就到这里，喜欢的朋友记得点赞转发哦！