炒冬寒菜好吃吗？
炒冬寒菜好吃，清清爽爽，脆嫩可口。 以前在北方，冬天没什么蔬菜，只有白菜、萝卜、土豆这些，偶尔有豆腐和韭菜，也是金贵的很；倒是有很多应季的咸菜，炒着吃、炖着吃，味道是非常好的。 有一道咸菜是我心中永远的痛！那就是“芥菜”，腌芥菜是老家过年必做的功课之一，妈妈把刚摘下来的芥菜洗得干干净净，沥干水分后切成段状，然后拌上辣椒、蒜泥，再浇上一勺熟油（用筷子挑起油，让熟的植物油顺着筷子缓缓流进盆里），最后放盐拌匀了，腌个两天就可以吃了。那会我还小，总是馋嘴，会偷偷用筷子夹几根出来吃，那酸爽至今难忘…… 后来到了南方，才知道原来南方的冬天是可以吃到各种各样的蔬菜的，甚至不用应季，一年四季都有。于是我对冬寒菜这种植物有了兴趣，因为长在南方，而且长得像芥菜（其实跟芥菜一点也不像），我总是把它和芥菜弄混。我猜它一定是芥菜的亲戚，因为它也有辛辣的味道。不过我觉得比芥菜好吃，尤其是烫熟以后，青绿青绿的，用香油、食盐一拌，那香气直往鼻子里钻，让人食欲大开。
除了炒制还可以凉拌，或者做汤，比如冬寒菜鸡蛋汤，清香扑鼻，味道极好。 用肥瘦相间的猪肉和冬寒菜一起翻炒，香味四溢，咸香适口，那是小时候最美味的记忆之一。 对了，还有一种特别的做法，叫做“烧冬寒菜”，把冬寒菜洗干净切碎，和切好的腊肉一起下锅爆炒，再加调料成酱状，可以用来蘸馒头、就着馒头吃，别有风味。