拌粉什么酱油好吃？
南昌人回答这题目简直是在犯罪！居然让外地人选择本地的拌粉酱料！ 作为一个在南昌生活了20年的北方人，可以很明确的告诉你们，我们当地绝对没有用酱油（包括生抽、老抽）来拌粉的习俗！在我们那里，拌粉用的酱料只有两种——腌萝卜和花生米。偶尔也有用酸豆角的，但是比较少见。所以拿我们那里的做法来给题主做参考是完全不合适的。
下面进入正题，南昌人在拌粉的时候用什么酱油呢？ 很简单，蒸饭的时候附带的酱油蘸碟。对，就是这种包装的酱油蘸碟，上面还有蒸饭时候附着的一层锅巴。 每次吃蒸饭的时候，夹一筷子米饭，沾着上面的酱油吃，那味道叫一个棒啊！ 用这个蘸碟来拌粉再合适不过了，辣椒、醋都可以省略不要，就单纯放这个酱油蘸碟，拌出来的粉咸香爽口，非常开胃！ 如果这样觉得太单调，可以切点葱花、泡椒放进去一起搅拌均匀，那香味...啧啧啧…… 当然，最绝妙的好吃秘籍并不是这么简单的。
南昌还有很多特色小店，它们的酱料可是大有来头。比如说…… 炒粉的时候多放一点辣椒，炒完以后拌着米粉一起吃，香辣过瘾。
除了辣椒以外，还可以加花生米、剁辣椒、香菇干等等一起炒制，不同的店会有不同的搭配，这是店家们的独家秘诀，也是你在外面小馆子里面吃不到的美味。