鸡煮红枣有什么功效与作用？
小鸡炖蘑菇是东北老百姓非常喜爱的家常菜，是利用当地特产仔鸡和蘑菇等食材烹饪制作而成。鸡有黄鸡白鸡，炖时都要和蘑菇搭配，故称鸡蘑菇。因用小口大花盆焖炖而成，俗称“花盆垒”。
主要辅料是乌鸡肉和蘑菇，用东北人自创的“铁锅炖”方式烹饪，加上干红辣椒、酱油、葱、姜等调料经文火烹饪出来的，鸡块软糯，鲜香可口，汤味道鲜美。
营养价值：
鸡肉的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素。其蛋白质的质量较高，人体吸收率高，是老幼病弱者理想的食补佳品。蘑菇因肉质肥厚细嫩和良好的滋补作用有“植物肉”之称。鲜蘑菇中含有12种氨基酸，其中7种是人体必需的氨基酸。还含有丰富的维生素 B，比一般蔬菜、水果高10倍。蘑菇的脂肪含量很低，一般只有0.6%～2%，并以不饱和脂肪酸为主，易被人体吸收。蘑菇中含有的“香菇多糖”，可以抑制癌细胞的生长。蘑菇还有化痰止咳、清神和防止动脉硬化的作用。此菜具有温中益气，补虚填精的功效，对营养不良、体质虚弱、气血不足、阴寒内生等症有治疗作用。
注意：
本方为荤素搭配的炖菜，可多吃蘑菇，忌鸡吃得过多。