红烧肉炖土豆土豆用水泡吗？
用热水泡，可以去除土豆的淀粉，但是时间不要过长，过长会软掉，一般10分钟左右就可以了。这样做好的红烧肉土豆更好吃。
红烧肉炖土豆的做法：
用料：小土豆、猪肉、淀粉、生抽、老抽、料酒、糖、盐、姜片、蒜瓣、八角、桂皮
做法：
1、五花肉切块。小土豆洗净去皮，切两大块。土豆上锅蒸至八成熟。葱切断、姜切片。
2、锅里烧热水下入肉块，煮出血沫后捞出冲洗干净。
3、炒锅不放油，放入肉块，煸炒至肉块出油微黄，加入老抽翻炒至上色。
4、放入葱姜翻炒，烹入料酒，加入开水，水量要没过肉，大火烧开撇去浮沫，转小火炖半小时。
5、土豆放入锅中再炖十五分钟，烧至汤汁浓稠时装盘。
6、肉汤烧开，勾芡后浇在土豆、猪肉上即可。