野猪排骨怎么炖好吃？
首先，准备原料： 猪小排（猪肋排）500g、葱白2根、大蒜3瓣、生姜3片、草果1个、香叶4-5片、八角2个、桂皮一块、干山楂2片、辣椒酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、白酒适量、冰糖适量。
第一步，将猪小排冷水浸泡出血水，用清水冲洗干净沥干备用；
第二步，葱白切段，大蒜去皮切片，生姜去皮切成姜末，草果、八角、桂皮洗净待用；
第三步，锅中放入少许食用油，大火加热至7成热时，倒入葱白、大蒜、姜爆香，接着加入辣椒酱、生抽、老抽、白酒和冰糖，炒出香味后，倒入开水没过食材，盖上盖子，转小火煮20分钟； 第四步，倒入清洗干净的猪小排，加入所有香料，转中火煮约半小时后，加盖小火焗20分钟左右，再加盖小火煮约半个小时即可关火焖着入味，约半个小时后，打开锅盖，汤汁已经变得很浓稠，此时取出香料不要，排骨就可以直接吃了。
PS： 1.猪小排也叫猪肋排，有五花肉的部分会比较油，不喜欢吃油的可以选里脊肉部分。
2.除了辣椒酱以外，所有的配料都可以放，也可以根据自己喜欢的口味适当增减。我做的这个量大概可以做两大盘。
我是用高压锅来做这道菜的，时间温度的控制比较精确，味道很不错呢~如果用普通炒锅来做，记得要多留一些时间给菜品焖制入味哦～