鱿鱼炒羊葱怎么做好吃？
原料：鲜鱿鱼1条、洋葱1个(切丝)、胡萝卜1/3根(切丝) 调料：盐2克，味精5克，白糖8克，老抽3克，生抽7克，胡椒粉5克，干淀粉适量，水淀粉适量，料酒5克、大蒜末、葱花各少许。
制作过程： 第一步，将鱿鱼清洗干净后打花刀切圈备用； 第二步，用冷水浸泡发好的香菇去柄切片和泡发木耳一起用清水冲洗干净待用； 第三步，锅置旺火上加入植物油烧五成热时依次放入生姜未、大蒜未爆香再加入洋葱丝、胡萝卜丝、鲍鱼片、香菇片、黑木耳翻炒片刻后调入所有调味料炒至入味然后加入清水烧至汤汁浓稠即可起锅装盘。
小提示：
1.在清洗鱿鱼的时候要注意不要把鱿鱼泡坏了，可以用流动的冷水多清洗几遍，去除上面的粘液。
2.打花刀的时候注意不要弄破鱿鱼了，否则会影响成品的美观。 在处理鱿鱼的过程中可以适当加入少量小苏打腌制10分钟。 小苏打具有去腥增香的效果，同时还能保持鱿鱼表面的光泽感。 但需要注意小苏打不能放太多，以免味道过碱。 用小苏打腌制的鱿鱼不需要再用冷水漂洗去了腥味。 另外，很多人在做鱿鱼之前会事先把鱿鱼用水焯一下再炒，其实这种做法是不正确的，因为热水焯烫会带走鱿鱼身上富含的蛋白质、钙等营养价值超高的元素。 如果觉得鱿鱼腥味重或者处理起来比较麻烦的话可以在购买的时候让商家帮忙处理好。 不过自己处理过的鱿鱼会更新鲜，而且口感会更好哟~