羊杂汤怎么做才好吃？
原料： 带骨羊肉500克、葱25克、姜15克、蒜15克、香菜5克，味精3克、盐8克、醋5克、胡椒粉3克、香油5克、粉丝50克。
制法： 1.将羊肉切成大块，入开水锅中氽一下，捞出后另换清水炖烧（用小火）。
2.炒锅上火，加油烧热，放入葱花、姜末、蒜末炸香，加入羊肉和适量清水，煮至熟烂，再放入香菜段、粉丝、味精、盐、醋和胡椒粉，出锅前淋上香油即成。
特点： 汤色乳白，味醇可口。
制作关键： 1.羊肉选用肥嫩的带骨羊肉（精肉部分已经煮熟了）。为了除去膻气，可将羊肉浸泡在冷水里，加入适量料酒，中火烧开，再文火煮半小时即可去掉腥味；若是夏天，还可放入一些冰块，以加快去腥效果。这样处理的羊肉，烹调时就不会有腥味了。
2.此菜没有固定的做法，可以根据个人的喜好选择不同的辅料来搭配，但要注意，因羊肉本身含有比较多的营养物质，不宜与含鞣酸量多的水果一起食用，如柿子等。