肉焰怎么调味好吃？
【肉焰】是什么玩意儿…… 百度百科上说是用猪肉、面粉和鸡蛋做成饼皮，裹上肉馅后油炸，再佐以甜面酱等酱料制作而成的食品。这他妈是啥啊…… 百度图片又给我看了些啥呀！ 我拒绝看这些！ 因为这就是我做的呀……
好吧，让我来回忆并介绍下制作方法吧→_→ 肉焰=面团+肉馅+植物油/酥油（可省） 首先要做的是：发面（这一步可以和揉面一起进行） 一般做面食的时候都需要先醒面（把和好的面团放置一段时间，让其中的面粉与水充分搅拌均匀，形成均匀的面糊状），不过这里不需要哦~因为我们要让面团里面充满氧气，让它“呼吸”（发酵）。所以这一过程又叫作“发面”或“发酵”。 在发酵的过程中，酵母会繁殖大量酵母菌，而酵母菌的代谢产物富含氨基酸、乳酸以及其他各种维生素，正是它们促进了面团的发酵，也让馒头、包子等变得香气四溢。 而我们做的【肉焰】在发酵过程中要特别注意温度的控制，因为高温会让酵母失去活性，从而使发面失败。通常来说，最合适的温度是30℃左右。 为了让发面更蓬松、香味更加浓郁，我们可以适当添加一点小苏打（不要加多呦，小苏打带有碱性，放多了会有苦味）。
当面团发至原体积的两倍大时，说明已经发好了。取出发好的面团，揉匀、排气。 接下来就是重要的调制肉馅阶段啦～ 调馅是很有讲究的╮(￣▽￣)╭ 我们做的【肉焰】采用的是五花肉，因此要先切片再剁碎。
在剁碎的肉馅中加入适量盐、酱油、五香粉、香油和土豆淀粉，顺着一个方向搅拌至上劲（也就是拌进肉馅里的所有配料都能被肉馅吸收进去）。 给肉馅调味的时候可以少加一点儿白糖或者老抽，这样能让肉馅的味道更鲜美，颜色也更诱人。 调好味的肉馅放在一边腌制15分钟左右，让香味融进肉馅里。
现在可以开始煎炸啦～ 平底锅最好用，没有就用普通的锅吧╮(￣▽￣)╭ 烧热锅底，倒入适量植物油，油温四成热时将包好的【肉焰】放入锅中，注意不要挤得太紧凑，也不要留有很大的空洞。 小火慢煎，等到【肉焰】底部变成漂亮的金黄色时就差不多了。 这时就可以出锅咯～ 趁热吃口感最佳，香酥脆嫩，还有一股葱香扑鼻而来。
第一次做失败了…… 颜色很惨…… 味道也一般……�(｡ò ∀ ó｡)