腌咸白菜怎么做好吃？
1、首先把切好的菜梗和菜叶部分分开，因为菜的梗和叶子熟的快慢不同，如果一起腌制很容易烂的像泥巴一样。然后在水里放入少许食盐，搅拌均匀后，把切好的白菜放进去浸泡40分钟左右。（加盐的目的不是为了调味，是为了让白菜出水，腌制更入味） 2、准备一个大盆，先放入白菜帮，一层层叠起来压一压，让白菜帮入味，再在表面均匀地铺上一层食盐，然后把密封碗盖上，放在一边腌制一晚（8小时左右）。
3、第二天，用清水冲洗干净表面的盐霜，滤干水分备用。
4、锅里放油，加入辣椒爆香，再放入葱花生姜末，炒出香味后倒入洗净的白菜，快速翻炒片刻，加少许生抽调色，关火加盖焖2分钟入味。 最后用盘子盖住锅盖，捂5分钟左右，美味的腌咸菜就可以享用了！ 简单易学，一做就成哦~快来动手试一试吧！ 关注@楚尧爱下厨 有更多精彩美食文章分享你～