用什么米炒饭好吃？
首先，大米并不是越新鲜越好。刚刚收割的稻米中含有丰富的直链淀粉，这是一种不易消化的多糖，过量摄入可能会引起肠胃不适。所以新米用来煮粥更适合。想要口感好的话，可以将新米和陈米按1：1比例混合做饭吃。
其次，不同产地的大米，其味道和食口也不一样。比如我国北方的小麦胚芽米饭就很出名，南方籼米的饭就偏软糯。如果条件允许的话，可以在网上买点不同的米尝尝，选择最适合自己的那一款。 买回来的大米要先清洗几遍，浸泡后再下锅煮。这样不仅能更好入味，还可以缩短煮饭的时间。 当然，最后炒饭的味道也取决于你搭配的调料。想要炒饭更好吃，调料必不可少，葱、姜、蒜这些调味料可以帮你提升食物的风味。鸡蛋也是炒饭的好伴侣。在炒制过程中，蛋液会被米饭吸收，使得每粒米都裹上了一层金黄酥脆的外皮。
不过要注意的是，调味料的添加是有讲究的。一般一勺食盐，两勺生抽即可，不用过多。另外，像老干妈之类的重口味酱料就不推荐了。因为酱料本身盐度就很高，再用食盐来调味的话，会过咸。 最后，学会这几招，保你能炒出一盘好饭吃！