混沌怎么油炸好吃？
我吃过很多种混沌，觉得还是家里做得好吃。 首先原料上，外边卖的肉馅一般不是纯瘦肉，肥瘦相间会口感更好一些。当然如果喜欢很瘦很柴的肉馅也是可以自己做出来的。我自己做过很多次了，觉得最好的方法是用绞肉机把肉绞成肉末（最好有绞肉杯），然后加入调料，分几次打入清水搅拌上劲，这样和出来的肉馅嫩而且有嚼劲。另外调肉馅还可以适当加点蛋清、淀粉、酱油等，也会使做出来的肉馅味道更好。至于怎么做，你可以像我一样用高压锅压烂，也可以用蒸的，不过蒸的时间比较长。
其次做混沌皮也很重要。我个人比较喜欢自己做的混沌皮，薄厚适中，软而不烂。做起来也不麻烦。具体做法是面粉加水和成面团，盖上盖子醒30分钟左右（夏天温度高，不需要这么久），然后分成若干小块，擀成薄片，切成细条，用手抖散开，再揉成面团。用擀面杖擀成薄饼，上面抹上一层食用油，对折两次，用刀切成均匀的小剂子，撒上些干粉，揉搓几下后用手捏住两边，向中间聚拢，再用擀面杖轻轻擀一下，一个薄薄的混沌皮就这么完成了。
最后包饺子就很简单了。这个我有经验哦~ 煮混沌也很简单，开水下锅，滚几圈后就熟了，盛出来碗里撒葱花，打一勺香喷喷的辣椒油，就可以吃了。