蒸鱼籽好吃吗？
之前去云南大理游玩的时候，在古城附近住了一家民宿。
老板是位白族大叔，很和蔼也很热情，看见我们提着海鲜来到厨房，便主动上前接过我们的袋子，告诉我们如何清洗怎么做才最好吃。
那天下午，我们在厨房一边聊天一边做菜，他给我们做了很多云南特色菜，石锅鸡、凉拌米线、酸辣土豆丝等等，味道都非常棒。
临走了，老板还给我们包了腊肉饺子，嘱咐我们一定要多吃才不辜负他的厨艺。
最让我念念不忘的，是他的拿手好菜——清蒸鱼籽。
以前只是听说鱼籽很好吃，但是从来没有吃过。这次总算领教了它的魅力，原来鱼肉中夹着满满的鱼籽，轻轻咬破酥脆的外皮，里面的鱼籽细腻嫩滑，配上酱汁的酸酸甜甜，一口咬下去唇齿留香。
后来回到北京，我买了新鲜黑鱼自己在家做，按照网上介绍的方法清洗鱼籽，结果不是太成功，做出来的味道总差一点。
直到有一次我买到了新鲜的海鱼籽，终于做出了让我满意的菜肴。 用清水冲洗掉表面的黏液，再反复冲洗干净。 我喜欢脆脆的感觉，所以会把鱼籽外面的膜洗干净，这步一定不能省略哦！ 然后用刀把鱼籽剁成均匀的小块。
锅内烧热水，把鱼籽放进去焯一遍，捞出沥干水分，这样处理过的鱼籽吃起来不会有腥味。
接下来准备酱料： 辣椒酱（我用的韩国辣椒酱）、生抽、香醋、白砂糖拌匀备用。（不喜欢吃辣的可以不用放辣椒酱，直接放生抽和香醋就可以了。）
把处理好的鱼籽放到锅里，倒入调好的酱汁，煮到沸腾关火，让鱼籽浸泡在汤汁里慢慢入味，最好能放冰箱冷藏一下，更美味哦！
做好的鱼籽晶莹剔透，红色的外皮格外诱人，轻轻一咬，细嫩的鱼肉包裹着鲜美的鱼籽，味道层次非常丰富，就连平时不怎么喜欢吃鱼的我，也连汤带水全吃光了呢！