西红柿焖鱼好吃吗？
作为一个东北人 特别不喜欢吃西红柿，尤其是熟了以后的西红柿。 但在云南待的这几年 却被本地特色菜勾去了魂儿 我现在特别爱吃西红柿烧法做法的菜肴！ 这个菜在云南很多地方都是作为下饭菜出现的 用本地辣椒和西红柿一起炖鱼肉 又酸又鲜味道浓重 光闻味儿就能把人馋倒！ 用这个方法做的鱼我吃过两次，一次是我自己做的（自学成才），另一次是某餐厅吃的，都异常的美味。 所以，用这种方法把普通的鱼做出满汉全席的感觉，是完全可以实现的。
做法如下 准备原料：
新鲜海鱼一条、西红柿两个、葱姜蒜若干、青红椒各一个
制作步骤：
1.鱼肉去皮去刺切块，用食盐、料酒腌制二十分钟
2.西红柿洗净去蒂切块，青红椒切圈，姜蒜切片备用
3.锅中放油烧热，爆香姜片蒜片，放入葱花炒香，放入西红柿炒出汤汁
4.加入清水（清水一定要多放，这个菜主要是炖，鱼肉很容易熟所以不用放很多油）
5.大火煮开后，转小火慢慢炖至汤色发红浓稠
6.转大火，依次放入腌好的鱼肉，适量生抽酱油，糖翻炒至熟透即可