油炸干鱼怎么好吃？
油炸干鱼的做法如下所示，希望对你有所帮助 材料：新鲜小鱼500克、花椒10粒、八角2颗、桂皮一小块、香叶三片、小茴香适量、生姜4-5片、盐一大勺、植物油适量 步骤：
1. 小鱼清理干净后晾干水气（最好用厨房用纸擦干）；香料用清水冲洗一下，八角、桂皮掰成小块，与所有辅料一起放进调料盒中待用。
2. 小鱼里加盐和少量的白酒拌匀腌渍半小时左右。
3. 油锅烧热至六成热时，把腌渍好的小鱼逐条放进锅里炸至金黄酥脆，起锅装盘就可以了。
备注： 1. 我买的这种小鱼非常小，大概一块钱一斤，鱼肉非常鲜嫩，刺也非常少，所以小孩子也很适合吃。
2. 因为鱼已经腌过且用了油煎，所以非常的入味，不用另外再调酱汁了。如果喜欢重口味的，可以在下锅炸的时候加一点豆瓣酱同炒。