火锅涮牛肚好吃吗？
我喜欢吃火锅，也爱吃牛肚。所以这个问题我有权回答 之前我一直以为吃火锅涮牛肚是云南人才会吃的习惯 后来发现其实不是这样的。其实火锅涮牛肚是一种吃法。这个吃法最开始流行于四川地区。而且用火锅煮出来的牛肚比凉拌的牛肚更香！（别问我为什么知道。。。因为我是四川人） 首先把牛肚清洗干净后切成丝儿 用盐、生抽、白糖、胡椒粉(可省略)料酒腌制片刻 然后把姜蒜剁成蓉，葱白切丝，小米椒段儿 锅里热油，倒入姜蒜蓉和小米椒爆香 爆香的姜蒜蓉油里面加入郫县豆瓣酱和重庆辣椒酱炒出红油 (注意油温不要太高，不然会糊掉。) 接着把腌好的牛肚倒进去，大火爆炒几分钟 然后加入高汤或者清水，煮至沸腾 把切好的香菜和葱花撒在表面 鲜香四溢的火锅涮牛肚就可以吃啦~~ 是不是很简单呢~ 小贴士：牛肚一定要提前用清水浸泡出血水，多换几次水哦~