鳝鱼和什么红烧好吃？
我们要把鳝鱼处理一下，清洗干净，去掉头、尾、皮，然后再把鳝鱼切成段；葱姜蒜切好备用 接下来就是开始制作啦！ 1.起锅烧油，油热后加入切好的葱姜蒜爆香 2.然后加入两汤匙生抽＋一汤匙老抽＋适量盐＋白糖调味＋八角一颗＋胡椒粉少许（不喜欢的可以放心省略），调成酱汁备用 3.锅中放适量油，烧热后加入豆瓣酱和剁辣椒炒出香味
4.然后加入调好的酱汁和切好的藕丁（或者土豆块），大火烧开以后加入适量啤酒，小火慢炖半个小时左右 5.最后加入切好的鳝鱼段，大火收汁即可 如果觉得汤汁过多，可以大火收干一些，这样烧出来的味道更好。 这道菜的做法其实比较简单，主要就是要控制好火候，小火慢炖才会入味。不喜欢吃辣的朋友也可以不加豆瓣酱以及剁辣椒，味道也是极好的。