炒大雁蛋好吃吗？
没吃过，但做过这道菜，我用的鸭子做的，叫“咸鸭蛋” 买回来的鸭子，去掉屁股（其实那块也有油，不过很少），清洗干净，用白酒腌一晚上。 第二日，把鸭子晾干水，锅里放八角、桂皮、香叶和姜片，再把鸭子放入锅中，加入生抽、老抽、盐、冰糖适量，加水至鸭子的2/3处，大火烧开，小火煮约一个小时。
煮好后让鸭子泡在汤汁里慢慢入味儿。这时候可以打鸡蛋了。 鸡蛋打入碗里，加少许盐搅匀。 把切好的葱花和姜丝放入碗底，再打几个鸡蛋进去搅拌。 锅里放油，烧热后倒入调好的蛋液，煎至成型，一面煎好后再翻面煎另一面。 我用的是电饼铛，很方便的！ 如果锅比较大，可以把所有蛋液都倒进去，摊成大饼。 全部煎好以后就可以吃了！配着小菜吃更美味哦～