肉末莲藕怎么炒好吃？
【肉末藕】食材准备： 猪瘦肉250g、老藕1节、香葱1棵、生姜3片。 调料： 生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖少许、鸡粉1茶匙、盐适量； 制作过程： 1、猪瘦肉洗净，沥干水，用刀剁成末状。
2、老藕去皮，冲洗干净，切去藕节待用。
3、香葱洗净，葱白与葱段分开，均切成葱花；生姜切片备用。
4、锅内加水烧开，加入少许食盐，下入藕块焯烫一下，捞起用清水冲洗，沥干水备用。
5、起锅热油，待油温七成热时，倒入肉末煸炒至变色，放入香葱白和姜片煸香。
6、随后加入适量清水，生抽、老抽、白糖、鸡粉煮滚，再下入藕块，小火闷10分钟。
7、最后调好味即可出锅装盘了。 小贴士： 买回来的新鲜藕，最好先用清水清洗一遍，然后浸泡于水中，这样不但可以减少氧化，还可以防止变黑。