面皮怎么煮好吃？
首先，和你分享一个秘密——好吃的面皮是“蒸”出来的！ 相信我，你家里的水煮面皮真的比不上我说的蒸面皮。（虽然我的图片里没有蒸面皮……惭愧） 先说原材料，一般做面皮都是用面粉做的，但是！我用的是凉水面团。就是买回家可以直接放进冰箱冷冻起来的的那种面团，吃起来会更加劲道。
和面： 盆里放温水，然后一点一点加面粉，边加水边搅拌成絮状。 然后盖上盖子或者保鲜膜，醒面半个小时左右。 之后把面团放在案板上，用手搓开，尽量搓的薄一些，越薄越好。 搓好的面片盖上盖子或锅盖，饧发20分钟。
下面开始蒸，锅中水烧开以后，把饧好的面片放进去，大火蒸5分钟左右就可以了(千万不要蒸太久，会老哦)～ 接着就是最重要的步骤了！！！
在碗里铺上生菜叶（生菜叶子可以多铺几层），然后把蒸好的面皮切成细條，摆在生菜上面。（其实可以放任何你喜欢吃的蔬菜，不过生菜的味道比较清爽，感觉和这个面食很搭呢～）
最后，浇上你喜欢的调料就好了~我一般用辣椒油、大蒜汁、陈醋、生抽、胡椒粉、葱花调味。如果不喜欢吃辣，也可以不用辣椒油，而用香油代替。 这样一碗香辣爽滑的面皮就做好啦！快来尝一尝吧～