三丝炒面好吃吗？
三丝炒面是广式炒面的经典之作，属于茶餐厅或者大排档的常见菜式之一 之所以叫做“三丝”，是因为主要的配料有绿豆芽、胡萝卜和青椒，用粤语形容就是“三大件”，所以也叫做“三件平”，至于“炒面”嘛，当然是指面条了 用最简单的食材，做出最可口的食物，这是粤菜一贯的作风 三丝炒面用料并不丰富，但做法特别讲究，从备料到烹饪手法，都很有讲究 首先在选面上面，要用比较粗的面条，最好是碱水面（现在超市都有卖袋装的）；
蔬菜的选择也很关键，要选用新鲜的绿豆芽，胡萝卜去皮后切丝，青椒去籽后也切丝 下面来介绍一下重要的步骤——烹制 这道菜的重头戏就是勾芡，芡汁一定要浓稠有度，比例大概是1：2，太稀不行，会糊锅，太浓也不行，会黏连 另外，在勾芡的过程中还要不断地翻拌，让淀粉与水充分融合，口感更加顺滑 最后一步撒葱花，增香添色 完成！端出来放到桌上，一股清爽扑鼻而来，色彩搭配也十分和谐诱人，让人食指大动 吃的时候搅拌一下，让每根面条都能浸满汤汁，大口咀嚼，鲜咸适中，口感爽滑Q弹，还有脆脆的黄瓜和胡萝卜颗粒，味道好极了 我第一次吃到这道菜是在广州的陶陶居酒家，那天是和闺蜜一起逛街，逛到越秀山公园，走了好久有点饿了，就进陶陶居吃点心，点了个三丝炒面，当时觉得很好奇，为什么面和青菜里面还要放酱油？难道是为了提味？后来才知道其中奥妙 在广州很多餐馆都有炒面炒河粉作为点心供应，价格实惠，口味丰富，喜欢的朋友可以去试试看哦～