家常辣椒蘸料怎么炸？
油温五成热的时候放入葱、姜、蒜炒出香味，然后把花椒和辣椒放入锅中翻炒。等辣椒、花椒炒出香味后把它们从锅中捞出，用刀切碎。
把切好的花椒、辣椒重新放入锅中，开小火不停地翻炒，直到辣椒变成深褐色。
把炸好的辣椒和花椒从锅中捞出，加入五香粉和辣椒粉翻炒（如果加了辣椒粉的话，就不需要加太多辣椒了，否则味道太辣不易下咽）。用锅中的油把辣椒粉、五香粉炒香，把辣椒蘸料炸糊，这样吃起来更香。
炒到辣椒变得特别红亮的时候关火，倒入盆中，撒入五香粉、花椒粉、盐、味精，然后用勺子不停地搅拌，趁热搅拌味道更入味。这样辣椒蘸料就做好的，冷却之后放冰箱里保存。随吃随取非常方便。