做家常包子怎么做？
包子的制作：
1、将去皮面粉200g加入温清水75g、少量酵母、白糖25g搅拌均匀，和成均匀光滑的面团，放入盆中封上保鲜膜发酵备用。糖可促进酵母菌的发酵，所以发甜的面团更容易发起来。
2、猪肉馅、白菜馅、茴香馅、萝卜馅、韭菜馅等各种馅料准备好。这里详细说说肉包子的馅料调制方法吧：猪肉馅中加适量盐、生抽、老抽、葱姜末调味，加入适量的花椒水顺一个方向搅打上劲，至肉馅变粘稠状。然后加入切好的白菜丁（白菜丁要用点盐腌下出点水杀杀水分，拧干水分后再加入肉馅中）继续搅打均匀后加入香油搅匀即可备用。
3、锅放在火上倒入适量水烧开转小火，下入生玉米烙熟后捞出沥干水分备用。包子馅还可以加入煎鸡蛋或者虾皮等提鲜。
4、发好的面团（面团发好了体积会比原来膨胀大一些，手指蘸面粉在面团上按个坑，这个坑不回弹且回缩得比较慢，就说明面发好了）揉搓排气擀成圆形的包子皮。面团发过头了也没事，揉的时候加点干面粉、再使劲揉一会就好了。
5、放上馅料。
6、左手托皮、右手捏褶，收口捏紧。
7、包子做好后饧15分钟。
8、平底锅热后将饧好的包子生坯摆放好，倒入煮沸的剩水至包子底部都沾上水。
9、盖盖大火煮开转小火，焖5分钟至锅内水分将干时用锅铲轻压包子底部，再焖5分钟使底部形成薄薄的金黄色锅巴即可关火。焖制中受热不均匀的包子，可以端起平底锅抖一抖或者晃一晃。