什么开胃的家常菜？
蒜蓉生菜 材料：生菜4片、蒜头8瓣、朝天椒2个、生抽2汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/2茶匙、精盐1/2茶匙
制作过程：生菜一片片剥开洗净，可以用一勺盐兑水浸泡5分钟（杀灭寄生虫和细菌），再清水冲洗沥干。生菜的根部比较脏可以切去薄薄的一层，蒜头剥去外皮剁成蓉，朝天椒去籽切碎，将生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、精盐依次放入碗内搅匀调成酱汁备用。锅内烧开足够多的水，放入生菜氽水，加入1茶匙盐和1汤匙油。(这样能使生菜保持翠绿的颜色和防止变色发黄)氽水至生菜微软迅速捞起，用凉开水或者冰水浸泡至上凉。
沥干水分码盘。大火烧热锅内油，爆香蒜蓉和朝天椒碎，淋入酱汁煮开。煮滚酱汁至略微浓稠迅速淋在生菜上即可。
蒜蓉油麦菜用料：油麦菜、大蒜、酱油、盐、白糖制作：油麦菜洗净，沥干水份，切段备用。大蒜去皮，剁成蓉备用。锅内放少许油，烧热，爆香一半的大蒜蓉。加入油麦菜大火快速翻炒。加入适量盐翻炒至油麦菜变软。倒入酱油和剩余的大蒜蓉，加入少许白糖提鲜，翻炒片刻。关火，将油麦菜盛出，装盘。