什么榨菜最好吃？
说到最好的榨菜，我推荐两款，一款是涪陵生产的涪陵榨菜（乌江品牌），另一款是四川南充生产的四川榨菜（川南品牌） 之所以认为这两款是最棒的榨菜呢，有以下原因。一是它们的历史最悠久。目前我们知道的最早的榨菜出现在清朝道光年间(1821～1850年)的重庆涪陵县，当地群众用新鲜青菜头腌制而成，因为菜胚经挤压脱水，色泽青碧鲜亮、清香扑鼻而得名“榨菜”；二是它们的品质最佳。目前，涪陵和南充都建立起了规范的原料基地、制定了严格的工艺标准，保证了产品质量的稳定；三是它们已经形成了自己的品牌效应！比如上面这两个牌子在超市里随处可见。所以，我认为买榨菜就买这两个牌子的就行了，味道都很不错哟！
其实除了涪陵和南充产的榨菜外，全国各地还有不少地方生产了各式各样的榨菜，这些榨菜也各具特色。比如说下面这几个品牌的也不错哦.....
1．云南昭通的“昭通榨菜” 它也叫“酱腌菜”，因系用芥菜腌制而成，故又称“芥菜酱菜”或“芥菜头酱菜”。此菜与四川榨菜同属一宗，但四川榨菜的配料多用辣椒面和花椒粉，制作时要将咸菜切成丝再入坛；云南昭通榨菜则只用辣椒面作佐料，也不切丝，且不用坛藏贮存，而多采用土缸堆藏发酵法，时间越长味越香，因而有“天下第一榨菜”之誉。
2．河北张家口地区的“六必居”牌“二八麻酱酱菜” 这款酱菜是用六必居的祖传工艺配制而成的，选用优质大白菜和芝麻酱为主要原料，配以酱油、食醋、香油等辅料精制而成的传统酱菜产品。特点是口感甜中带辣，酱香浓郁，咸淡适中，回味悠长。
3．贵州遵义的“习水豆腐皮” “习水豆腐皮”是贵州省遵义市习水县的一种特产美食小吃，以豆香味浓，口感嫩滑、筋道有弹性等特点享誉川渝黔及周边地区。其制作工艺比较复杂，必须经过磨浆煮浆、过滤、点浆、上脑、揭脑、压榨等十几道工序才能做出成品来。而且做好的豆腐皮不能久存，一般当天加工第二天就要销售完。
4．广西桂林的“桂林豆腐乳 ” “桂林腐乳”是桂林特产名菜之一，已有100多年的历史。因其风味独特，素有“中国南乳之乡”之美称。它的主要原料是大豆酿制而成的一种发酵豆制品。具有营养丰富、味道鲜美、香味浓郁、油润绵软等特点。 5．山东潍坊的“安丘萝卜条子” 安丘位于山东省中部偏西，东濒渤海，北临山东半岛南部沿海，气候温和湿润，雨量充沛，土壤肥沃，适宜萝卜生长，所以安丘产出的这种萝卜又脆又甜，而且个大皮薄，生吃熟炒均能胜任。用它制成的萝卜干，颜色深黄带红，质地柔软细腻，吃起来鲜香可口。
6．河南开封的“花生酱小菜” 其实这玩意儿严格来说不算榨菜，只是它以花生酱为主原料并辅以多种调味料配制而成的小众食品而已，不过我个人还是蛮喜欢吃的。而且它的价格也很便宜，一小包才两块多钱。
7．江苏宜兴的“张公千张” 张公千张产于江苏省宜兴市张渚镇，至今已有四百多年历史。相传明朝嘉靖皇帝游江南时曾御赐“贡品”称号。张公千张选料精细考究，制作工艺精湛，口味鲜香醇厚，是苏浙皖一带百姓餐桌上必不可少的一道美味佳肴。 8．安徽芜湖的“小磨麻油” 小磨麻油又叫“小磨香麻油”“芝麻油”等，它是把芝麻炒熟后磨成浆，再用水滤去渣汁，然后沉淀结晶而成的一种食用油。小磨麻油因其味道纯正、香气浓郁，被誉为“中国的橄榄油”。它不仅含有丰富的蛋白质和维生素E等物质，还具有极高的营养价值。
9．甘肃武威的“凉州大蒜” 这可是古代著名的“贡品”，据说汉武帝时期就有种植，所以这里的大蒜被称为“汉蒜”。它以辛辣芳香闻名遐迩，享有“陇右第一品”的美誉。由于这里的自然条件优越，所产大蒜不仅个大饱满，而且还具有色泽洁白、气味馥郁等特点。 10．北京六必居的“六必居酱菜” 六必居是北京最有名的老字号之一，据说它创建于明嘉靖九年(公元1530年)，当时有一位名叫郭玉着的河南人来到北京开了一家“菜店”，因为经营谨慎而远近闻名，人们便把“郭氏菜店”叫成了“六必居”。