猪腰跟什么炒好吃？
猪腰，也就是猪的肾，分为内外两侧，里边有一片白筋，如果处理不好很容易影响口感。 首先把买回来的猪腰清洗干净，注意用刀刮去表面薄膜，然后切成薄片备用； 接着切一些葱姜蒜和青红辣椒，往锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香，随后加入切好的猪腰，大火快速翻炒几下。
然后往锅里加入适量生抽、老抽，少量食盐，快速翻炒均匀，使每个猪腰都沾染上佐料的颜色。 最后把泡好的木耳和青红椒放入锅中，再次炒匀即可出锅。这样一道香辣爽口又营养丰富的辣椒炒猪腰就做好啦！
除了辣椒炒猪腰之外，我还非常喜欢的一道菜就是黄瓜拌猪头肉。对于爱吃肉的人来说，平时吃烧烤时一定少不了要点上几串猪头肉。不过猪头肉的油脂成分较高，如果直接吃容易发胖。因此我们可以在吃之前将它用盐水浸泡洗净，然后再加调料腌制一下，这样吃起来会更加入味且清爽不腻。
做法也非常简单，把买回来的猪头肉用清水冲洗干净，然后冷水下锅，放入姜片和葱段，再倒适量料酒去腥。水开后继续煮5分钟左右，将里面的血水煮出来，然后把猪头肉捞起来，放入凉水中过一遍凉水，这样能更好的保持肉的口感。
接下来准备一些食材用来点缀，如黄瓜、香菜、花生米等，根据自己的喜好选择即可。把沥干水分的猪头肉切成薄片，然后加入葱花、蒜末、辣椒面、花椒粉、白糖和生抽拌匀。
最后把黄瓜、香菜和花生米一起放进去搅拌均匀，让每一块猪头肉都能均匀蘸满酱汁，一道美味即成。