鸡丝炒什么好吃？
1. 首先，把鸡大腿去掉筋膜，洗干净，然后切成大块。冷水下锅焯水捞出备用。
2. 准备一些自己喜欢的蔬菜，可以是我刚才买的蒜薹，也可以是你喜欢的蘑菇、芹菜、金针菇等。
3. 现在来把葱姜切好。 起锅烧油，放入葱姜炒香。
4. 加入焯好的鸡块翻炒一会儿，加料酒去腥。
5. 接着咱们再往锅里加生抽老抽和白糖提鲜，最后加点清水炖煮二十分钟左右至鸡肉软烂，大火收汁就可以了。 出锅之前撒点小葱花点缀一下，香喷喷的鸡肉就做好了。盛出来装盘备用。
6. 接下来我们再把切好的蒜薹和胡萝卜炒一下。起锅烧油，先放胡萝卜，炒至微微变软后，再放蒜苔翻炒断生。
7. 最后咱再把煮好的鸡块倒进锅里一起翻炒均匀就好了。 简单几步，一道荤素搭配的美食就做好啦！
1. 鸡胸肉洗净后沥干水分，剔去肥脂，将鸡肉横着肉纹剁成丝，加入少许盐搅匀，腌制10分钟;
2. 鸡蛋磕入碗中打散调成蛋液，再加入淀粉拌匀，调成蛋糊；葱切末，姜切丝，泡红辣椒剁碎；
3. 炒锅烧热放油，油烧至五成热放入鸡丝划散，炒至断生捞起待用；锅内留适量油重新烧至七成热，下泡红辣椒和葱末及姜丝炒出香味；
4. 再放鸡丝炒匀，最后倒入料酒、酱油、味精、葱花翻匀即可起锅装盘上桌。 一道家常美味--鸡丝凉面就这样做好了~
原料/调料] 面条 300克 白斩鸡 半只 黄瓜 三分之一根 辣椒红油 8汤匙（12汤匙） 花椒粉 l茶匙(5克) 老干妈豆豉酱 两汤匙（30ml） 陈醋 两汤匙（30ml） 芝麻酱 两汤匙（30ml） 糖一茶匙（5克） 盐 一点点 香菜 两根
做法步骤
1． 锅中烧水，水沸后将面条放入煮至八成熟，然后捞出到凉水中冲洗一下。 2． 白斩鸡洗净撕成丝，黄瓜洗净后也切成细丝。 把香菜洗净沥干，切段。
3． 在碗中调入：陈醋、老干妈豆豉酱、花椒粉、糖和芝麻酱，再加入少量的凉开水，然后将调匀的酱料再倒入适量的清水进行调和，直至酱料与水的比例达到1：1时，即可将酱汁倒入装有过面的盆中。 4． 再把过凉的熟面放入酱汁中浸泡20分钟即可食用了，吃的时候可再依个人口味撒上一点花生碎、辣椒和香菜。 我觉得这碗面的精髓在于那勺辣椒油，所以我在做的时候可以分三次淋在面上。第一次可以先少淋些，让面条都沾上辣椒油后再尝味道，再根据情况酌情添加吧~~