焖鹅怎么煮好吃？
广州人最爱的烧腊之一，肥瘦相间的鹅肉经过卤水浸泡后再进行烧炙，皮脆、肉嫩、味香、骨酥，让人一口接一口根本停不下来！ # 食材准备 # 鹅1只、蒜头40g、生姜20g、干辣椒4个、八角3个、桂皮1块、香菜适量。 # 制作步骤 # ① 鹅处理干净，剁成小块；姜切片，蒜去皮拍碎，干辣椒切段。
② 锅中放入足量清水，加入姜片和蒜碎，烧开后依次放入鹅块、八角、桂皮，再次沸腾后转小火慢煲2小时（期间不要开盖，让香味充分融合）。
③ 打开盖子，调入老抽、生抽、白砂糖各5g，继续用小火慢慢炖煮半小时左右至鹅肉入味。
④ 最后大火收汁，使汤汁更加浓郁，最后撒上葱花、香菜即可。 * 为了增加香味，还可以在锅底铺上生姜片。
除了直接吃之外，建议蘸点酱料食用，风味更佳。