熟猪肝怎么凉拌好吃？
我做的拌猪肝是最好吃的，你放心，比豆腐干和酱猪蹄好吃多了！准备原料： 新鲜猪肝、青红椒、洋葱、香菜、大蒜、生抽、老抽、香醋、白糖、盐、味精、辣椒粉（可不加）。开始制作： 1.将猪肝清洗干净后切成薄片；
2.切好的猪肝放入盆中，加少许盐抓匀后腌制10分钟；
3.把青红椒去蒂去籽清洗干净后同样切成片，洋葱切丝，蒜切片，香菜切段备用；
4.取一个小碗倒入适量生抽、老抽、香醋和白糖调成味汁备用；
5.锅中加水煮开，放入腌好的猪肝汆烫至变色熟透后捞出沥干水分备用；
6.把焯好水的猪肝盛入盘中，铺上洋葱、香菜和蒜片，淋上调好味的芡汁。最后撒上白芝麻和辣椒粉（可不放）即可食用。
特点：鲜香微辣，营养丰富。 小窍门：
1.选购猪肝时要仔细观察肝的外表面是否光滑、鲜艳，如果表面有突起或凹下的纹理，并且颜色暗红或者褐红色，表明这个猪肝质量较好。
2.用白醋浸泡猪肝能去除部分毒素。