熏肠怎么拌着好吃？
小时候最开心的事就是跟着大人去吃炸酱面，小脸盘子吃得盆儿朝下 （因为太好吃，脸都快埋进碗里了）。长大后自己在北京开了一家小馆子，最得意的是能做出记忆里那个味道的炸酱面，当然也少不了我喜欢的甜面酱和黄瓜丝一起拌着的炸酱面和炸酱肠。
后来搬到了澳洲，也开始自己动手做酱料。澳洲的食材比起国内确实是有区别的，因此做出来的食物也是大有不同。于是，我做出了改良版的炸酱面——烧排骨面条。用大料、桂皮和酱油先把排骨炒得酥香，再下切成小块的五花肉一起炒香，然后添水慢炖。肉烂脱骨的时候，把切好的姜蒜辣椒碎放进去一起熬，最后淋在刚刚过水的面条上。 面条是手擀的面条，下锅煮熟后过水冷却，这样吃起来会有劲爽的口感。
一碗好吃的烧排骨面，应该是咸香的，有一点辣味，让人吃一口就会很满足。 除了可以做面条，也可以用这个酱料来做馄饨，非常的好吃。 用这个酱料来做香肠也是一个极好的选择。将新鲜的肉馅灌进肠衣里，用针线把口子扎紧，放在锅里蒸着吃或者煎着吃都可以。 做烤肠的话，可以把生肠衣洗干净，套在棍子上，挤入调好的酱，在通风的地方风干一夜。第二天拿到烤箱里面200度烤45分钟就可以了。
烤好的烤肠香气扑鼻，直接食用就很好吃，也可以搭配生菜一起吃，脆爽的生菜包裹住炙热的烤肠，那种感觉真是妙不可言。 如果你不想等它风干过夜，可以在里面打入两个鸡蛋，搅拌一下，让鸡蛋液充分包裹住酱料和肉馅，然后再放进锅里蒸半个小时。这种做法出来的烤肠会带着浓郁的蛋香味。