咸菜干是怎么做好吃？
286 个回答
1.把新鲜蔬菜洗净，晾干。（注意不要有生水）
2.切成想要的样子，尽量切得均匀一些（我是不相信用刀剁的！因为很难控制粗细程度而且很容易混入骨头等硬物）
3.锅里放油烧热后，改小火放入花椒、干辣椒爆香（喜欢麻辣口味的此时可以放豆瓣酱炒出红油了）
4.放入蔬菜慢慢炒熟，一定要炒得透且干得差不多。（我一般用大火爆炒，几分钟就可以了。喜欢软一点的可以多炒一下下啦~不过记得一定要干爽哦！）
5.出锅前可以用适量白糖调味提鲜～然后装进容器里，倒上香油拌匀，盖上盖子，放冰箱过夜就可以啦～第二天你就可以吃到香喷喷的咸菜啦～ 做好的咸菜可以用干净无水的器皿装起来放到冰箱里冷冻保存，这样就能吃到一个冬天了～ 或者做成泡菜也不错～ 蔬菜里加适量开水浸泡，加白酒一两，醋一大勺，盐适量，冰糖少许，辣椒酱两大勺（我喜欢韩国辣酱，很咸的，所以没有放太多），拌匀后放在阴凉处腌制一天就可以了。