蚝油酱怎么做好吃？
“ 好吃到舔盘子 ” 的凉拌菜做法，5分钟就能学会，清凉爽脆，开胃又解腻！ 现在天气越来越热了，每天出门都是大汗淋漓的，晚上回到家第一件事情就是洗把脸，冲冲凉，然后做道凉拌菜吃吃，再打开空调扇吹个凉风，简直不要太舒服~ 今天给大家推荐一道我家很喜欢的凉拌菜——凉拌三丝，清脆爽口，酸辣开胃，拌饭拌面都超级棒，连汤汁都不剩！
食材准备：豆芽、粉丝、菠菜、香葱、小米椒、大蒜、食盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油 第一步、炒熟三丝
1.锅中烧水，放入绿豆芽焯烫一下立马捞出过凉水备用；
2.同样的方法将粉皮下锅焯烫10秒钟马上捞起泡凉水待用；
3.菠菜去根洗净，入开水锅焯烫变色后迅速浸入凉水冷却，最后沥干水分切小段；
4. 小米椒、香葱、蒜瓣切碎备用。 第二步、调料汁
1.调拌酱汁：往空碗中依次加入一勺半食盐、一勺白糖提鲜、两勺生抽、两勺香醋、少许白胡椒粉搅拌均匀至融化。（记住盐要少放，因为后面还要放豆瓣酱和香菇酱）
2.小碗里倒入适量辣椒油，滴几滴芝麻香油搅拌匀均后倒在刚刚准备好的酱汁中，搅匀待用 第三步、拌三丝 用筷子夹出适量豆芽、粉皮、菠菜，置于碗中，倒入事先调好的酱汁，撒上葱花、小米椒、蒜末，用筷子拌匀即可食用了。 小贴士
1. 放辣椒油的时候，不要直接倒在碗里，防止油温过高破坏营养成分。
2. 粉皮用冷水浸泡能更好的变软。 如果不喜欢吃太酸的，可以少加点白醋或者柠檬汁代替部分香醋，口味更好； 最后给大家介绍一下做凉拌菜的灵魂工具——“ 刨冰器” 有了它，做出的拌菜口感更鲜嫩顺滑，像果冻一样Q弹。 家里有酸奶机的朋友也可以试试，用来制作沙拉也很不错呢！