排骨肉怎么做好吃？
对于红烧排骨这道菜，我可是非常有心得的，因为我之前做过很多次这个菜了 首先把食材准备好：1.准备新鲜小排500g2.生姜一块3.香葱一小把4.八角一颗5.冰糖几颗6.生抽、老抽适量7.盐少许8.料酒少量9.鸡精少量 因为我是自己一个人吃的所以没有放胡萝卜和土豆这些配菜（因为太占地方了）。 具体做法如下：
第一步：将排骨切成小段放入碗中备用。然后把姜切片、葱切段备用 第二步：锅中倒入适量的清水大火烧开然后将切好的葱段、姜片、八角放入锅中。再将切好的排骨放入锅中加入少量的料酒去腥大约煮两分钟左右捞出沥干水分备用 第三步：起锅热油放入冰糖小火慢慢炒出糖色，等到颜色变成枣红色的时候就可以关火将炒好的糖色倒入排骨中搅拌均匀让每一块排骨都能均匀的裹上糖浆 第四步：接着再往锅内加入适量的食用油然后下入姜片、葱花和八角炒香再加入少许的老抽和生抽进行调味 最后一步：最后向锅中加入适量的清水没过排骨就可以了，盖上锅盖大火煮开转小火炖半个小时左右，等汤汁剩一半的时候就可以加盐和鸡精调味了 做红烧排骨的时候一定要记住一点那就是不要焯水，焯水的话会让排骨中的营养成分流失不少而且做出来的排骨口感还会发柴不好吃 以上做法就介绍到这里了，如果你也喜欢的话可以自己动手试一下哦！