新鲜莲米怎么做好吃？
用料 莲子 150g 黄酒 2勺 酱油 2勺 白糖 3勺 清水 适量 老姜 1块 大蒜 4瓣 小葱 2根 三醋 2勺 陈醋 2勺 麻油 少许 香菜 少许 剁辣椒 1勺 开水 适量 做法步骤 1. 去心留皮，浸泡洗净备用；（如果买的是无芯莲子，可以去皮后加少许小苏打轻轻搓洗干净）
2. 准备一盆开水，放入姜片和大蒜，把莲子和调料一起放入浸泡半小时以上；喜欢辛辣的可以加入剁辣椒一勺同泡。 3. 准备好三醋、陈醋和麻油，按照2：2：1的比例调好待用 4. 捞起浸泡好的莲子，挑去姜片和大蒜，滤干水分放入锅中 5. 倒入泡莲子时剩下的汤汁，加入两勺黄酒，盖上盖子大火煮开后转小火焖一个小时左右直到酥软 6. 关火让莲子继续浸泡在汤汁里，等到不烫手的时候把莲子捞起来沥干水份（这一步也可以放在冰箱冷冻室里冻半小时左右，更容易剥离莲子心） 小贴士： 1.因为之前用到了白醋和白酒，所以这道菜不需要再放过多的食盐。
2.各种调味料可以根据自己的口味适当增加减少。喜欢吃辣的可以加点小米椒或者辣椒酱进去一起蒸。
3.最后淋上麻油能更好激发香味哦~