腊排骨火锅怎么做好吃？
腊排骨火锅做法大全 准备食材： 腊排骨、姜、蒜、青尖椒、红尖椒、泡椒、豆瓣酱、花椒、料酒、酱油、白糖、盐（腌肉的酱料可以依据个人喜好适当添加，我比较喜欢酱香味所以放了较多的酱料） 开始制作： 1. 将买来的腊排骨用清水浸泡出血水，中途换两次清水；
2. 将沥干水的腊排骨放入碗里，加入少许白酒、生抽、白砂糖和姜末，戴上一次性手套抓匀后腌制几个小时入味；
3. 锅中不放油、不烧热，直接把三勺豆瓣酱放入锅中炒出香味和红油；
4. 把切好的蒜片和泡椒倒入锅中一起翻炒，然后再加入两勺剁辣椒、适量花椒粉；
5. 把腌制好的腊排骨放入锅中一起翻炒均匀；
6. 往锅中注入足够多的开水，水量完全淹住菜，再加入少许白砂糖和酱油调色调味；
7. 大火煮开后撇去浮沫，然后盖上锅盖转小火焖两个小时左右至排骨软烂；
8. 把泡发的魔芋切成块状，放入锅中继续焖半小时左右，最后撒上葱花或香菜即可。 小提示： 1. 如果不想吃太麻辣的火锅，可以在做锅底的时候少放或者不放辣椒，我个人是比较喜欢香辣的口感所以会多放一点；
2. 如果买不到猪骨煲用的砂锅，用普通锅也可以，只是成品的味道会打一定的折扣哦~