红烧的什么好吃吗？
说起这个，就得说说我童年的黑历史了——那可是连肥油都舍不得放、拼命攒着给老妈加菜的黑历史啊（现在想来真是羞愧难当）！ 话说当时家里穷嘛，肯定是能省则省，但是该花的钱也得花。比如每顿饭都有青菜，这是必须花的；鱼呀鸡呀当然也得吃，毕竟蛋白质得保证啊。但像猪肉这种荤腥，能省肯定是要省的，所以妈妈会想办法做五花肉或者排骨给我吃。但我嘴馋啊，看到别人家吃红烧肉就眼馋得不得了。
有一次，妈妈带着我和她同事的女儿去超市买东西。那个阿姨是东北人，特别热情。我们边走边聊，到了卖肉的地方停了下来。妈妈本来准备买一点精瘦的五花肉，可是那个热情的阿姨极力推荐猪腱子肉，说是便宜，而且有嚼劲，加点香料炖一炖特别好。妈妈觉得很有道理，就照买了。
回到家里，我早就等在门口了。妈妈把肉晾在阳台上的铁丝上晾干，然后准备切块炖汤。我看这情况，知道今晚有口福了，赶紧洗手准备好碗筷。不一会妈妈就把香浓的汤汁端上了桌。我早已口水直流，迫不及待地舀了一碗汤喝了起来。这汤味道果然不错，香喷喷、热乎乎，喝到肚子里暖烘烘。
可惜好景不长，还没等我把一碗汤喝下肚，妈妈就已经把两块带骨的猪腱子肉用热水焯了一遍，然后放在干净的锅里，加了姜蒜、干辣椒和花椒，开始炖起来。我可怜巴巴地看着妈妈在旁边忙碌，心里直痒痒。不过妈妈总是对我严厉地说“吃完饭后才能吃零食哦”！ 所以我只好先吃饭，然后眼巴巴看着妈妈把炖好的猪腱子肉盛出来，加点酱油和豆瓣酱拌好，再洒上葱花。妈妈说这是红烧肉，让我多吃点。于是我狼吞虎咽，风卷残云般扫光了一切。虽然味道确实不错，但总觉得有些腻歪。 后来长大以后，离开家乡去到很远的城市上学。那几年经济发达，交通却不太方便。每次回家总要买很多好吃的，给妈妈，也给小小的自己。但再怎么买也买不回妈妈做的红烧肉了。
后来工作之后有机会回到家乡，发现妈妈已经做了多年退休职工，每天过得很悠闲。有一次又提到小时候想吃红烧肉的事，妈妈笑着说：“傻孩子，妈妈什么时候亏待过你。你想吃的红烧肉，其实你自己会做的。”说着妈妈起身进厨房，很快端出来了我最爱吃的红烧肉。还是儿时的味道，一点都没变！妈妈告诉我，变的是自己的年龄和孩子的身高，不变的永远是父母对儿女的爱。 我流着泪吃完了妈妈做的红烧肉，仿佛一下子长大了。