鸭柳怎么做好吃？
小时候最盼望过年，因为可以吃好多个蛋卷！ 蛋卷是年节食品之一，在老北京的年货里是有确切记载的，《燕京岁时记》中有载“除鸡蛋之外，糕饵、炒豆、瓜子皆可做成方盒子，其中摆着五供，上置一个特大的蛋卷，大约有三寸来阔，六尺来长，上面有五彩图案，还有细字写着‘天圆地方’等语”。不过那时我还不懂得吃，真正喜欢上它是上小学的时候。
我们老家有一种传统年菜叫醋爆花生（其实应该叫炝拌花生米），是用米醋和花生米一起拌匀了吃，有淡淡的米香，脆生可口，香醇不腻，是我最喜欢的小零食之一。做这道菜要用到花生米，而花生米最好吃的做法，非油炸莫属。
用油炸过之后再拌，那滋味儿，真是妙不可言啊~~~ 把油烧热，放进洗净晾干的花生米，不停地翻动，直到花生米表皮变干，并且颜色也渐渐变深，就可以捞出来控油备用了。
这时可以放进一些切好的葱丝或者黄瓜丝，撒少许盐，生抽，白糖，胡椒粉调味，充分搅匀了就可以吃了。酥脆的花生米配上清爽的蔬菜，再嚼上两口绵软香甜的大面包，嗯，真是太完美啦~~